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大蠔——速凍大蠔   2010/10/29 11:19:59
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大蠔的經驗   2010/2/12 11:36:47
有些朋友批評我過分固執,不肯對我認為是錯誤的理論讓步。這批評我引以為榮。學術上,不知道也不需要知道的,我一向不理;不知道但需要知道的,我屈膝求教;知道自己是錯了的,我欣然承認。但若真理既知,我是半步也不退讓的。 其實,這些朋友的 ... [查看詳情]
深水樁式吊養大蠔   2010/1/12 11:34:08
大蠔學名近江牡蠣,是一種淺海灘涂養殖的重要經濟貝類。大蠔的常規養殖方法主要分為灘涂插植、筏式垂下養殖、棚架式養殖等類型。而合浦縣廉州鎮近兩年來興起了一種大蠔深水樁式吊養方法,1999年全鎮引進資金600萬元,大蠔深水樁式吊養面積620畝,養 ... [查看詳情]
辣香大蠔軟罐頭的加工   2007/11/12 14:23:36
牡蠣,又稱蠔、海蠣等,是一種味道鮮美,營養價值高,肉質為人喜愛的海產經濟貝類。牡蠣肉除含有可改善心臟及血液循環功能和保肝功能的糖原外,還含有豐富的牛黃酸,具有降低膽固醇,消除疲勞,提高機體免疫力等重要生理功效。但目前除鮮食外,其深、精加工還 ... [查看詳情]
大蠔)蠔油的制作方法   2007/1/10 11:09:00
1.開蠔:將生長成熟的蠔從海中撈起,立即運回,用丁字形鐵質蠔鉤的一端將蠔鑿一孔,再用蠔鉤的另一端打蠔殼,取出蠔肉投入木桶中。生蠔在桶中產生的粘液,在煮蠔時可一起入鍋,以增加蠔油的產量。2.加鹽:蠔油質量差時,或開蠔地遠離加工處,可加2%的鹽 ... [查看詳情]
大蠔病害的診斷   2006/11/12 14:30:05
(一) 牡蠣幼蟲面盤病毒病 [病原] 牡蠣幼蟲面盤病毒(oyster velar virus,OVV)。 [癥狀] 患病幼蟲活力減退,內臟團縮人殼內,面盤活動不正常,面盤上皮組織細胞失掉鞭毛,并且有些細胞分離脫落,幼蟲 ... [查看詳情]
大蠔精粉的加工技術   2006/11/12 14:28:57
高壓浸提、真空濃縮制取牡蠣精粉 牡蠣是一種軟體動物,殼無一定形狀。日本的牡蠣共約13種,而全世界共有100~200種?墒秤玫哪迪犞饕校赫嫦、毛蠣等卵生種及歐洲貝等胎生種。日本大量養殖真蠣,產地遍布整個日本。食用方法除生食、油炸 ... [查看詳情]
大蠔高產立式養殖法   2006/11/12 14:20:44
牡蠣,俗稱“蠣黃”、“蠔”,其肉質潔白細嫩,營養豐富,鮮美無比,素有“海洋牛奶”之稱。寧?h強蛟鎮優秀漁業示范戶尤孝濃,自2001年起承包灘涂發展牡蠣養殖業,實踐中精心鉆研、大膽革新,積極推廣立式養蠣,使產量逐年提高,F將其養蠣經驗介紹如下 ... [查看詳情]
炭燒大蠔 原生態海味燒烤    2006/11/12 11:40:59
夜間漫步于欽州的大街小巷,燒烤的熏香撲鼻而至。不管是正規的鋪面檔口,還是街邊簡易的流動車攤檔、臨時燒烤點,在顯眼的位置上都擺上待用的大蠔!疤繜枴痹跉J州是近年面對日益激烈的燒烤文化應運而生的原生態海味燒烤,對比欽州的豬腳粉等老牌的小吃, ... [查看詳情]
大蠔蒸米飯   2005/11/12 14:19:52
特點:鮮香可口,營養豐富。牡蠣被稱為“海的牛奶”,100克的生牡蠣中含有成年人一天所需動物性蛋白質的1/2,并含有豐富的鈣、鐵、碘等無機物。      說明:   原料:牡蠣 米飯   調料:醬油4大勺,辣椒面1小勺,切好的蔥1大勺,蒜蓉 ... [查看詳情]
姜蔥焗大蠔   2005/11/12 11:51:45
原料:大蠔。 輔料:生姜、小蔥。 配料:清油、生抽、味精、生粉。 制法:(一)開鍋放入清油少許,炒香姜片、蔥段倒起待用(連油); (二)開鍋放清油(至少一斤)開大火燒至高溫,用漏勺裝大蠔,先用沸油淋潑后放入鍋略炸,隨即 ... [查看詳情]
干炸大蠔的做法詳細介紹   2005/11/12 11:50:34
菜系及功效:粵菜 干炸大蠔的制作材料: 主料:洗凈生大蠔750克 輔料:花生油1000克(耗75克) 調料:胡椒粉15克,精鹽25克,味精20克,麻油5克,脆漿300克,姜汁酒25克 教您干炸大蠔怎么做,如何做干炸大蠔才好吃 1、用旺火燒 ... [查看詳情]
深水樁式吊養大蠔盈利大   2005/7/14 9:33:00
大蠔學名近江牡蠣,是一種淺海灘涂養殖的重要經濟貝類。大蠔的常規養殖方法主要分為灘涂插植、筏式垂下養殖、棚架式養殖等類型。而合浦縣廉州鎮近兩年來興起了一種大蠔深水樁式吊養方法,1999年全鎮引進資金600萬元,大蠔深水樁式吊養面積620畝,養 ... [查看詳情]
大蠔咋會變得這么難   2005/5/12 12:00:03
 眼下雖是牡蠣收獲和放養旺季,但日前我們在象山縣墻頭鎮洋北村卻看到:通往象山港畔灘涂的道路邊,除了一堆堆粘滿了牡蠣殘殼的橡膠輪胎和木頭、水泥立柱外,半天也見不到一個人影。   踩過吱吱作響的牡蠣殼渣,我們終于在一艘擱在灘涂的木船上見到了三個 ... [查看詳情]
大蠔(干牡蠣)的做法   2005/2/12 11:58:24
很多朋友買了牡蠣干以后不知道怎么做,不論用冷水、溫水還是開水浸泡,都煮不熟咬不爛。那么,我就給大家說說干牡蠣的做法,教大家怎么做干牡蠣比較好吃吧。 先準備一盆熱水,將少許小蘇打粉溶于熱水中,然后把牡蠣干放在熱水中浸泡。泡軟了不僅容易洗干 ... [查看詳情]
 
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